炖肉时要加热水。冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，
暖质食材明细 ：带皮五花肉 600克 、美味
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧浸泡15分钟 。冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质白萝卜 一根 、美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧撒葱花即可 。冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜姜 3片 、暖质
4捞出后晾凉 ，美味转大火收稠汤汁 ，红烧加入切块的白萝卜同煮 。桂皮 1小块 、
8翻炒均匀 。料酒 1汤匙（15ml）、
2盆中装入凉水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入五花肉，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。八角（大料） 1-2个 、老抽 。再加入料酒 、
6锅洗净 ，八角 、翻炒均匀。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），放入1汤匙（15ml）的油 ，放入姜 、切成均匀的方块 。所以吃起来不会油腻 。
12炖至萝卜软熟，盛出五花肉待用 。加入一大勺料酒 ，生抽、
7倒入炒过的五花肉块 ，冰糖 5粒、老抽 1汤匙 、捞出 。拌面等很香 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，桂皮 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。锅里放一点点油，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、用水焯一下 ，香葱 2根 、
3五花肉放入热水锅里焯一下，将多余的油倒出，葱 、生抽 1汤匙（15ml） 、去除表面的脏东西。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。加少许盐调味 ，
9加入没过肉量的开水，