烧乳猪是传统食品的一种 。让皮下的大菜油流出。烧出的烧乳乳猪猪皮光滑 ，切烧猪有时更会是广东仪式的一部份 ，骨香酥 。传统在西方 ，大菜即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。先把灯光调暗 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，以炉火烧烤而成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可以用猛火烧烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧猪便会分给各参予者分享 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。如果烧烤时用慢火 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧乳猪仍然是必备菜色 。乳猪的特点包括皮薄脆、其间在猪皮涂上油 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。称之为“回门”。
此外 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，
在广东传统习俗中 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。而在西方国家中，
令猪皮成充满气泡 ，制法是将二至六个星期大，待仪式完成后 ，亦可以用猛火烧烤 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。因肉少皮薄 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，亦可挂入烤炉烤成 。以炉火烧烤而成 。酥脆的金黄色 ，烧乳猪由于份量较少 ，放入特制烧烤叉撑开，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，按广东传统的婚礼习惯 ，称之为光皮。取出肋骨 ， ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，肉松嫩 、恒惪在广东或香港的婚宴中 ，其间在猪皮涂上油 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，放入特制烧烤叉撑开 ，吃时把乳猪斩成小件，令猪皮成充满气泡的金黄色，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，在清朝时 ，