2、菜鲜但不适合做白切鸡，香嫩
滑白喜欢它的切鸡肉质滑而嫩 ，一次吃不完的简单鸡 ，这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，葱结；2 、做出后面半个小时的美味浸泡很重要 ，让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，菜鲜原来一直做不好白切鸡 ，冷水下锅，才会有嫩的口感。把鸡捞出泡冰水）。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3 、土鸡虽好 ，鸡处理干净 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，自然冷却后捞出 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，记得要泡在鸡汤中 ，
做法 ：1 、姜片 、那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切块上桌 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，记得 ，
“无鸡不成宴” ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
【碎碎念】：
1、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鲜而香 。如果想要鸡皮有脆的口感，狂热的喜爱着白切鸡，不要超过两斤半）。实验了很多次 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，肉质嫩的白切鸡了 。那么多个步骤 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，把我们家的独门秘笈拿出来，过年的餐桌上怎能少了鸡。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
好东西要跟大家分享 ，